Gozar de un aroma, acidez, cuerpo y sabor son las características que definen la calidad de nuestro producto, mismas que pueden ser percibidas desde el primer sorbo.
El café de estricta altura se planta a más de 1 200 metros sobre el nivel del mar y recibe entre 60 y 65% de luz solar.
Sus primeros granos se cosechan después de 2 años de haber sido sembrados.